Der Domaine de Montmain Hautes Côtes de Nuits 2023 ist ein eleganter und authentischer Weißwein aus 100% Chardonnay. Dieser Wein stammt aus dem exklusiven Monopole "Le Clos du Château" (1 Hektar) mit 37 Jahre alten Rebstöcken und wird vom familiengeführten Weingut Domaine de Montmain vinifiziert. Der Jahrgang 2023 verspricht einen klaren, mineralischen Burgunder von großer Finesse, der das kühle Terroir der Hautes Côtes de Nuits widerspiegelt.

Die Exklusivität des Monopole "Le Clos du Château"

Die Bezeichnung Monopole (Alleinbesitz) und der Name "Clos" unterstreichen die historische und qualitative Bedeutung dieser Lage. Das 1 Hektar große "Le Clos du Château" befindet sich in der Appellation Bourgogne Hautes Côtes de Nuits.

• Terroir-Vorteil: Die Rebstöcke sind 37 Jahre alt (gepflanzt 1984) und wachsen auf kalkhaltigem Boden in einer Höhe von 280 m bei optimaler Südausrichtung. Diese kühlen Bedingungen fördern eine langsame Reifung der Chardonnay-Trauben, was zu einer ausgeprägten Mineralität und einer finessenreichen Struktur führt.
• Erziehung: Die Reben werden traditionell als Double Guyot erzogen, mit einer Pflanzdichte von 3300 Stöcken pro Hektar.
• Vinifikation: Natürlichkeit und Feinschliff im Holz

Die Qualität dieses Weißweins wird durch einen sorgfältigen Ausbauprozess veredelt.

• Ernte & Gärung: Die Lese erfolgt manuell mit Selektion. Die Vergärung erfolgt ausschließlich mit nativen Hefen, gefolgt von einer langen Gärungsphase.
• Ausbau: Der Wein reifte 18 Monate in Eichenholz-Barriques, wobei nur 10 % neues Holz zum Einsatz kam. Dieser geringe Neuholzanteil sorgt für eine perfekte Strukturgebung, ohne die feine Frucht und Mineralität des Chardonnay zu überdecken.

Verkostungscharakteristik

Der Jahrgang 2023 in Burgund brachte in den kühleren Höhenlagen der Hautes Côtes Weine von großer Präzision hervor.

Geschmacksprofil

• Farbe: Helles Goldgelb mit subtilen grünen Reflexen.
• Nase: Ein finessenreiches Bouquet von Limette, Grapefruit, weißen Blüten und einem Hauch von Würze vom Holzausbau.
• Gaumen: Sehr klar und geschliffen, mit einer ausgeprägten, kreidigen Mineralität und einer eleganten Struktur. Die Textur ist präzise, und der Wein klingt mit einer erfrischenden Säure aus.

Technische Details und Spezifikationen