Die Verdicchio- und Bianchello-Trauben, werden zwischen September und Oktober geerntet. Die Trauben werden einer kurzen Mazeration unterzogen. Die Trauben-Trester werden sanft gepresst. Beim Guerriero Bianco folgt dann die weiße Weinbereitung mit Gärung bei kontrollierten Temperaturen. Anschließend wird er in kleinen Eichenfässern für 6-8 Monate und weitere 6 Monate in der Flasche reifen.
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